Recette du Cake croustillant à la banane par le Chef Felton

Pour le goûter, découvrez cette recette de cake par le Chef Felton. Vous pouvez également retrouver la réalisation de cette recette en vidéo sur notre chaîne YouTube ici.

1ère étape : le Crumble Ngond:

-          50g de beurre mou

-          50g de sucre roux

-          50g de Ngond moulu (Graine de courge ou pistache du terroir)

-          50 g de farine

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

Déposez le tout sur un plateau à four, recouvert d’une feuille de papier cuisson, puis enfournez à 160° pendant 15 min.

A la sortie du four, débarrassez dans un plateau puis réservez pour la suite.

2ème étape : l’appareil à cake

-          83g de beurre mou,

-          100g de sucre roux

-          2 œufs

-          140g bananes mûres

-           120g de farine T45

-           5g de levure chimique

-          1 pincée de sel,

-          15g de rhum brun

1) Dans cul de poule ou dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux

2) Ajoutez les œufs puis les bananes écrasées à la fourchette

3) Tamisez la farine avec la levure et le sel puis incorporez-les à l’appareil

4) Ajoutez enfin le rhum.

Dressez dans un moule à cake de taille moyenne bien beurré. Parsemez le dessus de l’appareil avec 40-50g de crumble Ngond.

Pour la déco déposez sur le dessus du crumble, une demi banane découpée sur toute sa longueur.

Enfournez dans un four préchauffé à 160°-165°, environ 30min. Vérifiez le bon degré de cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir légèrement puis démoulez.

C’est prêt !

Dites-nous si vous avez réalisé la recette en commentaires et surtout c que vous en avez pensé.

A très vite !

Frida.